購入は豆の状態で

酸化を早める一つの原因としては、やはり挽いて買うということでしょう。　コーヒー豆は挽いてしまうと、その表面積は１００倍以上にもなり、酸化が急激に進みます。　挽いた豆を買うのは、カットした野菜を買うのと同じなのです。　刻んである野菜はすぐ使うには便利ですが、保存には適しません。　コーヒー豆もそれと全く同じです。どうしてもという場合は、２，３日で使い切る量をこまめに買うしかありません。　豆の状態で購入し、淹れる直前に挽くのが基本なのです。
このような理由から、当店では原則として挽いた状態の豆は販売しておりません。
　

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